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炒粉,带你品尝不同地方的各色炒粉

东流B网  2020-08-09 23:47:54

一说到炒粉,不同地区的人对其反应都不一样,炒粉的用料也大不相同,但是,炒粉的风味是非常受广大美食爱好者的喜爱的,在我们日常生活的地方,也有很多售卖炒粉的店铺,每一家都有每一家不同的口味,只要是迎合当地人的味蕾,那么它的顾客就不会少。今天我们就一起来看一下炒粉都有哪些种类和在哪里才能吃到最美味的炒粉吧!

炒粉,带你品尝不同地方的各色炒粉

一、炒粉有哪些种类

1.干炒牛河

在广东的茶楼或者是酒楼里,菜单一般都会有干炒牛河这一选项,它的点单率也是非常高的,因为广东得炒粉大部分都是使用当地特色的河粉炒制出来的,长长或者是宽宽的河粉,在酱油和耗油的共同点缀下着色入味,再搭配上清脆爽口的绿豆芽,撒上点点葱花提香,在上桌享用时可以根据自己的口味选择蘸或是不蘸辣酱,无论是哪一种吃法,干炒牛河的鲜香永远都能紧紧的抓住你的胃,让你对其念念不忘。

2.炒米粉

我们都喜欢桂林的米粉跟它的山水一样,天下闻名,而我们日常在各大桂林米粉店里吃到的米粉也都是带汤汤水水的。米粉这么好吃的食材,当然不只一种烹饪方式啦!在桂林当地,我们还可以吃到特色的炒米粉,先将米粉焯水过凉,让其更加弹牙有韧劲,然后热锅热油放入葱姜蒜,和自制的辣椒酱爆香后,加入备好的米粉,炒制其染色收汁,一盘色香味俱全的炒米粉就可以端上桌食用了。

3.粉皇煲

粉丝就是粉皇煲的主要食材,全国最好的粉丝当属龙口粉丝,我们在制作粉皇煲之前先用冷水将粉丝泡软,然后再选用一个砂锅,往里面倒入食用花生油,酱油,葱姜蒜和耗油,搅拌加热均匀后,放入先前备好的粉丝,炒至其稍微有点粘锅的样子就可以了。粉皇煲的饱腹感特别的强,它的口感也是让人特别留恋的,在吃的时候可以搭配椰奶一起,不然容易噎。

二、吃炒粉的天堂

1.各地的苍蝇小馆子

不要小瞧了每个地方的苍蝇小馆子,它们装修的门面虽然其貌不扬,卫生环境也比不上高端大气上档次的酒楼,但是,它往往也是一些特色美食的发源地,像炒粉这种家常的美味,各大苍蝇小馆子都能给你做出上千种味道来,可以说在苍蝇小馆子里,你能吃到跟以往完全不一样的炒粉。

2.各大特色酒楼

酒楼的菜谱当然少不了当地的特色美食,像炒粉在广东的茶楼里就非常有名,甚至一跃成为店里的招牌都大有可能,而且,酒楼里的厨师制作炒粉的花样百出,过段时间他就会出现新的品种和样式,炒粉也在其中,酒楼里的厨师能根据当地人的口味烹饪出更适合大部分当地人食用和喜爱的炒粉来。

炒粉,不一样的做法同一种的美味,今天小编就通过以上这篇文章给大家介绍小编认为最美味的炒粉,相信,你的美食备忘录里还有更多更好的炒粉,希望小编的文章也能为你寻觅炒粉美味之旅提供不一样的灵感。炒粉,是跟随着夜宵风靡起来的美食,建议大家如果有机会,可以尝试不同地方的炒粉,这样有利于选出你心中认为的最美味的炒粉。


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